Аргентинская кухня – для любителей гриля

15/03/2019 Просмотров: 431

Современная кулинария Аргентины являет собой необычное сочетание европейских традиций (особенно испанских) с традициями Латинской Америки. Колонизаторы Старого Света со временем вытеснили кулинарные обычаи коренного населения. Основной момент, бросающийся в глаза, – для приготовления большинства из блюд используется гриль. Кухня Аргентины отличается своей стабильностью и постоянством, но, несмотря на это, активно набирает мировую популярность.

Блюда из овощей

Чаще всего в аргентинской кулинарии употребляются овощи. Они включены в состав большинства блюд или же употребляются сами по себе, в виде гарнира. В приготовлении, к примеру, салатов к овощам добавляют рыбу, мясо или морепродукты. Самые знаменитые аргентинские овощные блюда:

• суп из томатно-огуречного пюре – «гаспачо» (подается в холодном виде);
• разные виды пиццы;
• овощное рагу (местное название «сальтадо»);
• обжаренная картошка.

Мясные блюда

Из мяса в Аргентине употребляют в основном говядину. Визитная карточка этой страны – говяжье мясо, обжаренное на гриле. Также есть и другие вариации:

• говяжьи рёбра, жаренные в углях,
• мясо, приготовленное на решетке,
• жареные колбасы.

Жители Аргентины умеют нарезать мясо особым методом: форма каждого отдельного куска получается отличной от других кусков. Основные мясные блюда:

• стейки,
• жареные ребрышки,
• филе в соусе,
• свиные сосиски.

Аргентинскую говядину заслуженно считают одной из самых качественных во всем мире, стейки из нее просто великолепны. Есть еще и небезызвестная ковбойская еда – гаучо. Это мясо, испеченное на углях и внутренности барашка с приправами.



Портал Русскій путешественникъ (rusrover.ru) реомендует ещё одно традиционное аргентинское блюдо – эмпанадас. Так называется пирог, который едят прямо руками и запивают красным вином. Как правило, в качестве начинки используется говядина, заправленная луком, оливками и изюмом.

Рыбные блюда

Рыбу в Аргентине тоже любят и готовят десятками разных способов. Ее маринуют, кладут в салаты и выпечку, а также жарят, вялят. На берегу океана в пище местного населения преобладают морепродукты: рыба, креветки и прочие богатства Атлантики.

Напитки

Традиционный напиток, заменяющий здесь чай, называют «Матэ». Его приготавливают из сушеных листочков растения под названием «парагвайский падуб» и пьют в горячем виде. Способ приготовления Матэ вырабатывался здесь не одно столетие. Напиток потребляют из небольших тыквочек через специальную серебряную трубку.



Из горячительного местные предпочитают пиво или вино. Это государство – в списке мировых лидеров по производству вина, особенно сухого красного.

Десерты

Ко всему прочему, здесь восхитительно готовят всевозможные десерты, как то: мороженое, всевозможные пирожки, молочная карамель, ванильная сладость "масамора".

В Аргентине множество круглосуточных заведений, где можно перекусить в любое время дня и ночи и попробовать все эти вкусные блюда.

Автор: Русскій путешественникъ

Представьтесь, пожалуйста:
* Размер сообщения ограничен (200 зн.)
Код защиты: =>